Alexandre Amaral e o Sucesso do Peixe do Vanor: tradição, culináriia e Literatura em Nova Iguaçu

Direto de Nova Iguaçu, no famoso restaurante Peixe do Vanor, o chefe de cozinha Alexandre Amaral compartilha as delícias e tradições de um prato que há quase 40 anos marca o paladar dos clientes: O "Peixe do Vanor". Criado por seu pai, o prato se tornou símbolo da casa e é composto por filé de peixe recheado com muçarela, risoto de camarão, isca de peixe e camarão frito, acompanhado de pirão.

Com orgulho, Alexandre relembra a origem do prato e o legado culinário de sua família. "Pensou no Peixe do Vanor, já vem logo à mente o enroladinho de peixe com queijo", comenta o chef, destacando o sucesso do prato que transcende fronteiras, sendo reconhecido não só em Nova Iguaçu, mas em todo o estado do Rio de Janeiro.

Semana do Pescado e Novidades no Cardápio

Durante a entrevista, Alexandre fala sobre a participação do restaurante na tradicional Semana do Pescado, um evento anual em que pratos especiais são oferecidos. Este ano, o restaurante apresentou a "Curvina Frita", um prato popular entre os brasileiros, que combina peixe, arroz, batata frita e molho de camarão. “Foi um sucesso total, tivemos até pedidos para viagem”, relembra Alexandre.

Além disso, o restaurante continua a inovar com novos pratos nomeados em homenagem a parceiros e amigos da casa, como a "Moqueca do Dr. Cristiano" e o "Filé do Dr. Sérgio Almeida", mantendo a tradição de associar pratos a pessoas especiais.

A Paixão pela Literatura: Alexandre e o Filho Escritor

Alexandre não é apenas um chef talentoso; ele também compartilha uma conexão especial com a literatura, descoberta através de seu filho Igor. Durante a pandemia, Igor encontrou uma coleção de poesias escritas pelo pai em 1985 e decidiu digitalizá-las e participar de um concurso literário. O resultado foi emocionante: o livro ficou em terceiro lugar e foi publicado, trazendo à tona um lado poético de Alexandre, que até então era desconhecido pelo público.

"São poesias de um adolescente dos anos 80, com temas que vão desde namoros até momentos de alegria e tristeza", comenta Alexandre, visivelmente emocionado. Mas a tradição literária da família não para por aí. Igor, inspirado pelo achado do pai, lançou seu próprio livro, "Caderno Azul", uma obra que remete ao antigo caderno de capa azul onde Alexandre registrava suas poesias.

Igor já conquistou seu espaço como autor, tendo participado de coletâneas literárias e até da Bienal do Livro no ano passado. "É uma emoção muito grande ver o meu filho seguir esse caminho", afirma Alexandre, orgulhoso.

Próximos Passos e Onde Encontrar as Obras

O futuro parece promissor tanto para o Peixe do Vanor quanto para a família Amaral. Alexandre garante que o restaurante continuará a renovar seu cardápio, enquanto Igor promete mais lançamentos literários. "Culinária e poesia têm muito em comum; ambas são formas de arte que tocam as pessoas", reflete o chef.

Para quem deseja experimentar as delícias do Peixe do Vanor, o restaurante está localizado em Nova Iguaçu, e os livros da família já estão disponíveis em plataformas como Amazon e Americanas. O livro de Alexandre pode ser encontrado na Editora Ascensão, enquanto o de Igor, "Caderno Azul", já está disponível online.

Para saber mais sobre o restaurante e acompanhar as novidades, siga o Peixe do Vanor nas redes sociais (@peixedovanor no Instagram e Facebook) e acompanhe Alexandre Amaral (@alexandreamaral) e Igor Amaral, também conhecido como Roque Alec (@rogui_alec).

Com tantas histórias e sabores, Alexandre Amaral e sua família continuam a deixar uma marca indelével em Nova Iguaçu, unindo gerações através da culinária e da literatura.

Por Jéssica Porto e Robson Talber/ Repórter Dj Português