Baixada Gastronomia celebra quarta edição e transforma cena culinária fluminense

Festival gastronômico reúne chefs renomados e alunos em Nova Iguaçu, consolidando-se como vitrine da culinária regional

A quarta edição do Baixada Gastronomia, evento que se firmou como uma das principais vitrines da gastronomia fluminense, está movimentando Nova Iguaçu com uma programação que une talento, formação profissional e valorização da culinária regional. O festival, que conta com a participação do Instituto Gourmet de Nova Iguaçu (Nove G), transformou-se em plataforma essencial para revelar novos talentos e fortalecer a identidade gastronômica da Baixada Fluminense, região historicamente rica em tradições culinárias, mas que apenas recentemente começou a receber o reconhecimento merecido no cenário nacional.

Por trás das apresentações que encantam o público, há um exército de profissionais e estudantes dedicados à excelência. Nos bastidores do evento, coordenadores como Daiane, Alan Paixão e Vítor Hugo trabalham intensamente na preparação dos alunos que auxiliam chefs renomados como Rodrigo Barros e Rafael Moreira. "É um evento que transforma vidas e faz a gastronomia chegar de forma deliciosa na vida de cada colaborador e, claro, do público", explica Daiane, uma das coordenadoras do Instituto Gourmet, ressaltando a importância formativa do evento para os estudantes de gastronomia que participam de todas as etapas do processo.

O chef Rodrigo Barros, principal coordenador do Baixada Gastronomia, descreve o evento como "o Oscar da gastronomia brasileira". Para esta edição, ele prepara uma criação inusitada: um cachorro-quente de polvo, exemplificando a proposta do festival de reinventar clássicos populares com técnicas refinadas. A preparação para o evento exige treinamento específico dos alunos, conduzido pelo professor Alan Paixão, que se orgulha da oportunidade oferecida aos estudantes: "Trabalhar como assistentes de chefs reconhecidos como Rodrigo Barros e Rafael Moreira é um grande orgulho para eles e uma experiência transformadora para suas carreiras".

Nem mesmo os pequenos contratempos nos bastidores diminuem o entusiasmo da equipe. Entre os incidentes relatados estão o desaparecimento de 60 pães especiais que seriam utilizados na apresentação do chef Rodrigo Barros e uma panela inteira de brigadeiro consumida por uma aluna. "Minha equipe sim é muito gulosa, mas rola muita comida nos bastidores, muita brincadeira, e às vezes acontecem alguns deslizes que conseguimos resolver em tempo recorde", conta Daiane, demonstrando o espírito de camaradagem e superação que permeia o evento.

O impacto do Baixada Gastronomia ultrapassa as fronteiras do evento em si, contribuindo para reposicionar a região no mapa gastronômico nacional. Para os alunos do Instituto Gourmet, a experiência é descrita como única e emocionante. "A emoção é trabalhar junto com os supervisores, pessoas que eu admiro", revela uma das alunas, desmistificando a profissão de chef de cozinha, frequentemente romantizada, mas que exige dedicação e trabalho árduo. O festival, que já se tornou tradição em Nova Iguaçu, segue cumprindo sua missão de formar novos profissionais, valorizar a cozinha regional e, principalmente, mostrar que a excelência gastronômica não é exclusividade dos grandes centros.

Por Robson Talber @robsontalber 

Repórter Alberto Aquino @albertoaquino10   e Débora Barbosa @chefdeborabarbosa