Chef Duda Ribeiro: uma experiência inesquecível de sabores brasileiros e cultura gastronômica

  Recentemente, tivemos a oportunidade de conhecer o renomado chef Duda Ribeiro, cuja experiência na culinária brasileira é impressionante. Durante nossa conversa, ele compartilhou a riqueza de seu trabalho, destacando a importância de valorizar os biomas e os sabores das diferentes regiões do Brasil.

Duda, que atualmente comanda o Roxy Dinner, um show inspirado na gastronomia e cultura brasileira, contou um pouco sobre como é trabalhar com outros chefs de diversas partes do país. Ele falou sobre o processo de escolha de ingredientes e preparações que representam fielmente as peculiaridades de cada bioma brasileiro. Cada prato servido, desde as entradas até as sobremesas, carrega a identidade regional, com destaque para a exuberância do Pantanal, um dos biomas escolhidos por Duda para a criação de pratos.

A experiência de trabalhar com chefs de diferentes estados e regiões é, para ele, uma troca rica e emocionante. Duda destacou que, além de ser uma oportunidade de aprender com os outros, esse intercâmbio de saberes enriquece sua visão da gastronomia, trazendo novas perspectivas sobre como se conectar com a cultura de cada lugar.

“Trabalhar com essas pessoas, com suas histórias e experiências, é uma lição constante. Participar de um evento como esse, com chefs de todo o Brasil, é algo que deveria acontecer mais vezes”, afirmou Duda.

A culinária brasileira é repleta de nuances e singularidades, e Duda se dedica a levar essa diversidade a um público maior. No Roxy Dinner, a proposta é celebrar a gastronomia de cada canto do Brasil, aliando dança, música e sabores autênticos em uma experiência imersiva. O local, uma casa de shows em Copacabana, possui um charme único, resgatando a arquitetura art déco e o patrimônio cultural do Rio de Janeiro, o que torna a visita ainda mais especial.

Duda também compartilhou com a gente um pouco sobre sua trajetória pessoal. Formado inicialmente em design, ele encontrou na gastronomia uma forma de unir suas paixões. “Eu sempre falo muito de design e gastronomia, pois minha primeira formação foi em design, e hoje estou cada vez mais abraçando essa junção. O processo criativo no empratamento é algo que me encanta, e compartilho isso no meu Instagram”, explicou.

A história de Duda na gastronomia começou de maneira inusitada. Ele revelou que, desde criança, teve um "trauma" com o bolo de cenoura feito por seu pai, que acabou se tornando um dos grandes motivadores para sua carreira. "Quis fazer o melhor bolo de cenoura do mundo depois disso", brincou, ao recordar sua infância. Essa experiência simbólica o levou a buscar as melhores cozinhas do mundo e a se destacar, inclusive competindo e ganhando reconhecimento em concursos de gastronomia na França, onde foi jurado no maior evento do setor em Lyon.

Para os que desejam acompanhar o trabalho de Duda Ribeiro e suas criações culinárias, ele é bastante ativo nas redes sociais. Seu Instagram, @dudaribeirochef, traz insights sobre seu processo criativo, design de pratos e, claro, a diversidade da gastronomia brasileira.

A entrevista com o chef Duda Ribeiro foi uma verdadeira aula de gastronomia, cultura e paixão. Seu trabalho é um reflexo da dedicação e da busca constante pela perfeição, e sem dúvida, um convite para todos experimentarem os sabores autênticos e emocionantes do Brasil.

Por Jéssica Porto e Robson Talber/ Repórter Debora Barbosa