Chef Pedro Alex, comanda degustação inesquecível de sabores brasileiros no Rio de Janeiro

O Rio de Janeiro foi palco de uma celebração única da diversidade gastronômica brasileira no evento Sabores do Brasil, realizado no emblemático Palace em Copacabana. Sob a liderança do chef Pedro Alex, presidente da Associação Brasileira de Chefs e Bares de Cozinha (Abrachefs), mais de 50 chefs de diversas regiões do país uniram-se para destacar a riqueza cultural e a biodiversidade dos biomas brasileiros em um espetáculo culinário memorável.

O evento contou com um menu de sete etapas, cuidadosamente harmonizado com vinhos selecionados, proporcionando uma verdadeira viagem pelos sabores dos biomas do Brasil. "Gastronomia é cultura, empoderamento e oportunidade. É sobre fazer algo diferente na vida do outro. Cada prato aqui conta uma história única, enaltecendo a pluralidade e riqueza do nosso país", destacou o chef Pedro Alex.

 

MENU

BOAS VINDAS - BIOMA PAMPAS
ARROZ DE CARRETEIRO PRENSADO ACOMPANHADO DE MAIONESE DE ORA-PRO-NÓBIS E SERVIDO COM UM SHOT DE ERVA

ENTRADA - BIOMA MATA  ATLÂNTICA
VIEIRAS GRELHADAS AO VINAGRETE CÍTRICO E CAVIAR DE COENTRO COM PUPUNHA EM DUAS TEXTURAS

ENTRADA - BIOMA CAATINGA
SENHOR CAPITÃO - UM PRATO QUE TRADUZ AS CARACTERÍSTICAS DO BIOMA E SUAS RIQUEZAS

PRATO PRINCIPAL - BIOMA DA AMAZÔNIA
FILÉ DE PIRARUCU EM CROSTA DE CASTANHA-DO-PARÁ
FRESCA SERVIDO COM MOUSSELINE DE BANANA-DA-TERRA E MACAXEIRA - FINALIZADO COM REDUÇÃO DE TUCUPI E JAMBU

PRATO PRINCIPAL- BIOMA PANTANAL
FRANGO, COSTELINHA SUÍNA E EMBUTIDOS DE PORCO ENRIQUECIDOS COM INGREDIENTES DO CAMPO - COM BANANA-DA-TERRA, AMENDOIM E ERVILHA

PRATO PRINCIPAL - FUSÃO DOS BIOMAS
GALINHA DE SOL COM HOLANDAISE DE CAJUINA, GELATINA DE
VINAGREIRA, VINAGRETE DE FEIJÃO VERDE E CROCAN DE COCO BABAÇU

SOBREMESA - BIOMA CERRADO
MOUSSE DE PEQUI COM BRIGADEIRO MEIO AMARGC
CRUMBLE DE BARU E ESPUMA DE CUPUAÇU

Com casa cheia e paladares impactados, a experiência foi exaltada pelos participantes como um marco da alta gastronomia. Além das degustações, o evento também abriu espaço para o fortalecimento de laços entre os chefs. "Trabalhar com essa família de chefs é harmonioso e inspirador. Somos representantes de todos os estados e estamos aqui para mostrar que a gastronomia brasileira é um pilar de biodiversidade e identidade cultural", ressaltou Pedro Alex.

A programação continua com mais experiências gastronômicas, incluindo queijos, vinhos e pizzas preparadas na hora por especialistas italianos. O encerramento do evento, na próxima terça-feira, marcará o lançamento oficial da candidatura do Rio de Janeiro para sediar o evento nacional de 2026.

Para os interessados em saber mais sobre a Abrachefs e acompanhar o trabalho do chef Pedro Alex, basta acessar o site oficial da associação ou segui-los no Instagram @abrachefsrj e @chefpedroalexoficial.

O evento Sabores do Brasil reafirma a grandiosidade e a diversidade da gastronomia brasileira, deixando um sabor inesquecível para todos os presentes.

Por Jéssica Porto e Robson Talber/ Repórter Debora Barbosa