Como identificar e reduzir o 'Sal Oculto' na sua alimentação

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  Um simples toque de sal pode transformar uma refeição, mas você sabia que muitas vezes estamos ingerindo mais sódio do que imaginamos? O "sal oculto", presente em alimentos ultraprocessados, pode elevar nossa ingestão diária para níveis preocupantes, contribuindo para uma série de problemas de saúde, desde hipertensão até doenças cardiovasculares.

 

Muitas pessoas não percebem que, mesmo adicionando uma quantidade mínima de sal ao preparo dos alimentos, é possível exceder a ingestão diária recomendada pela OMS (Organização Mundial de Saúde) de 5 gramas, equivalente a uma colher de chá. Isso se deve à presença de aditivos químicos ricos em sódio, conhecidos como "sal oculto", encontrados especialmente em alimentos ultraprocessados.

Riscos do Excesso de Sódio:

O consumo excessivo de sal tem sido associado a uma série de problemas de saúde, incluindo hipertensão, doenças renais, cardiovasculares e até mesmo câncer de estômago. Além disso, uma dieta rica em sódio pode afetar a saúde cerebral e a função dos neurotransmissores, potencialmente desencadeando transtornos de ansiedade.

Como Identificar e Reduzir o "Sal Oculto":

• Priorize alimentos minimamente processados ou in natura, como frutas, verduras e legumes.
• Reduza o consumo de alimentos ultraprocessados.
• Observe os rótulos e evite alimentos que contenham mais de 400 mg de sódio a cada 100 gramas do produto.
• Substitua o sal por ervas e especiarias para adicionar sabor aos preparos sem aumentar o consumo de sódio.
• Lave em água corrente os alimentos enlatados para remover o excesso de sódio.
• Retire o saleiro da mesa para evitar o impulso de adicionar mais sal às refeições.
• Ao escolher opções fora de casa, evite alimentos que incluam ingredientes em conserva, defumados ou curados.
• Opte por sal com baixo teor de sódio e alto teor de potássio, que demonstrou efeitos positivos na redução da pressão arterial.

 

Identificar e reduzir o "sal oculto" na nossa alimentação é essencial para promover uma vida mais saudável e prevenir uma série de doenças crônicas. Ao adotar hábitos alimentares conscientes e fazer escolhas mais saudáveis, podemos melhorar nossa qualidade de vida e bem-estar a longo prazo.

 

Por Jéssica Porto