Queijos artesanais brasileiros conquistam espaço no mercado nacional e reconhecimento internacional

Da fazenda para sua mesa: conheça o Roça in Rio, que valoriza queijos artesanais brasileiros premiados

Em meio à agitação da Baixada Gastronômica em Nova Iguaçu, um empreendimento chama atenção ao mostrar que o Brasil já não é apenas um consumidor de queijos importados, mas também um produtor de destaque no cenário internacional. O Roça in Rio, comandado por André Borghi, traz para o público queijos artesanais brasileiros que conquistaram importantes premiações nacionais e internacionais.

"O Roça in Rio busca sempre o que há de melhor nos quatro cantos do Brasil." Nós temos somente queijos artesanais brasileiros premiados no Brasil e no exterior. A gente vai direto no produtor da agricultura familiar buscar essas delícias para você, porque o Roça in Rio traz direto da fazenda para sua mesa", explica André, em entrevista exclusiva para nossa reportagem.

De Minas Gerais para o mundo: reconhecimento internacional.

Entre os destaques da exposição está um queijo de Minas Gerais que conquistou medalha de prata no Mundial da França e medalha de ouro no Mundial do Brasil. A queijaria responsável foi eleita a melhor do Brasil em 2024, evidenciando a qualidade da produção artesanal mineira, que mantém tradições seculares aprimoradas com técnicas modernas de fabricação.

A variedade impressiona os visitantes. André apresenta queijos elaborados com leite de búfala puro, leite de cabra e os tradicionais queijos de leite de vaca. "Nós temos uma variedade muito grande, incluindo os famosos queijos de Alagoa, Minas Gerais, super premiados no mundo", ressalta o especialista.

Sabor brasileiro em cada pedaço.

Quando questionado sobre seu queijo favorito, André não hesita: "Meu preferido é o Capa Preta de Alagoas". Ele também destaca um parmesão artesanal da Mantiqueira de Minas: "É um parmesão com terroir da Mantiqueira, que dá um toque especial".

O conceito de terroir, muito utilizado na produção de vinhos, também se aplica aos queijos, conferindo características únicas relacionadas ao solo, clima e vegetação de cada região. Essa particularidade tem sido um diferencial dos queijos brasileiros em competições internacionais, destacando a biodiversidade de nossos biomas.

Experiência sensorial completa.

Para os consumidores que visitam seu estande, André recomenda uma experiência sensorial completa: "Você pode fazer um mix, para brincar com sabores, aromas e texturas. Você vai ter uma experiência inesquecível".

O crescimento da apreciação de queijos artesanais no Brasil representa não apenas uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros, mas também um importante reconhecimento do trabalho de pequenos produtores rurais. A valorização desse mercado contribui para a manutenção de famílias no campo e para a preservação de tradições culturais que passam de geração em geração.

A presença do Roça in Rio na Baixada Gastronômica de Nova Iguaçu demonstra que o interesse por produtos artesanais de qualidade não está restrito aos grandes centros urbanos, mas se expande por diversas regiões do país, criando novas oportunidades para produtores e enriquecendo a experiência gastronômica dos consumidores.

Por Robson Talber @robsontalber entrevista Renata Barbosa @beleza.naotemidade, assessoria de Alberto Aquino @albertoaquino10